有特色的炸笋饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

绿竹笋 ：200公克
笋丁 ：50公克
鲜虾 ：100公克
太白粉 ：适量
面衣： ：70㏄
蛋黄 ：1颗
低筋面粉 ：50公克
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
味醂 ：少许
胡椒盐 ：少许

辅料

具体步骤

1. 绿竹笋去壳切成约0.2公分厚的圆片，再将笋片切成半圆形备用。

2. 鲜虾去肠泥、壳后，剁成泥状，笋丁切成细末与虾泥拌匀，再加入盐、胡椒粉、味醂调味、拌匀备用。

3. 取一片作法1的笋片涂上薄薄的太白粉，放上适量作法2的虾泥抹匀，再盖上一片笋片。

4. 冷水、蛋黄混合均匀加入过筛的低筋面粉成面衣。

5. 将作法3的笋饼沾裹上薄薄的低筋面粉（份量外），再沾裹上作法4的面衣，放入油温180℃的锅中炸至今黄酥脆状即可。