老蒜啤酒鸭的做法 老蒜啤酒鸭怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老蒜啤酒鸭的做法步骤

• 1、鸭子洗净剁成块；

• 2、放入加了米酒的开水里焯2分钟；

• 3、捞出沥干水分；

• 4、准备一瓶啤酒，生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒等；

• 5、剥一小碗大蒜；

• 6、炒锅倒油投入生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒爆香；

• 7、下入鸭肉翻炒至缩身、变色；

• 8、加老抽、白糖、盐，倒入一整瓶（600毫升）啤酒，正好淹没鸭肉，大火烧开，盖上盖子转小火烧50分钟；

• 9、啤酒收干一半时，投入蒜头，再烧15分钟，收到汤汁浓稠时即可。

• 10、鲜香的鸭子上桌了。

小窍门

1、给鸭子去腥的诀窍，把鸭块放入加了米酒或料酒的开水里焯一下。