卤鸡爪鸡胗的做法 卤鸡爪和鸡胗 卤鸡爪鸡胗怎么做

“肉食鸡就喜欢这二个部分经常在一起卤，不加过多的酱油，不用油，清水下锅加点佐料慢煮，不油腻清爽。出外玩带着喝点啤酒在惬意不过了！现在的调料是盛出不穷，有些菜品是五花八门各种调味料一股脑的全上吃不出菜的原汁原味，老抽毕竟还是有色素，本着健康理念的饮食，还是少加为妙！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤鸡爪鸡胗的做法步骤

• 1、鸡爪去指尖洗净。

• 2、鸡胗盐搓洗。

• 3、鸡胗洗干净改刀对切二半。

• 4、鸡爪及鸡胗同时下锅加入料酒，焯去污沫。捞出温水再洗一遍。

• 5、经过这样的处理，去腥除异味，已经很干净了。

• 6、清水下锅，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，盐，少量生抽，水没过食材，大火烧开，关中小火慢煮，熟时捞出，无需㸆干。

• 7、完成。