卤鸡爪卤鸭爪卤鸭胗的做法 简单家常老人小孩都能吃的卤菜卤鸡爪卤鸭爪卤鸭胗 卤鸡爪卤鸭爪卤鸭胗怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

卤鸡爪卤鸭爪卤鸭胗的做法步骤

• 1、放姜水煮开，过水，煮开后捞出。

• 2、凉水浸泡一会，洗一洗。

• 3、小火炒香花椒，桂皮，生姜。

• 4、放水煮开备用。

• 5、炒焦糖色，颜色稍微深一点，不然不上色，用冰糖比较好，炒好焦糖加水煮热。

• 6、焦糖水倒入花椒水当中，然后调味，适当的盐，可以放生抽，糟卤，也可以加卤料包，我们家小朋友也吃，所以没有放辣椒，喜欢吃辣椒的朋友可以多放一点辣椒。

• 7、先放鸭掌，鸭胗，鸭翅煮一会5—8分钟再放入鸡爪，鸡爪也要提前捞出来，鸡爪稍微有点煮破皮就可以捞出来了，我今天玩手机有点忘记了，稍微有点久，

• 8、最后捞出鸭掌，鸭胗，鸭翅，也可以卤好后稍微泡一会儿，不用泡太久，捞出后放凉味道更佳。

小窍门

鸡爪不要煮太久，不然没有劲道，煮太短老人小孩吃不动，稍微炸皮就可以了。