卤鸡胗的做法 卤鸡胗怎么做

“一道很好的下酒菜，口感劲道、低脂不油腻。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

卤鸡胗的做法步骤

• 1、鸡胗买回来用盐水浸泡后，祛除上面的杂质用清水清洗干净。

• 2、锅中烧水，水开后加少许料酒将鸡胗焯水3分钟。

• 3、捞出用清水清洗干净。

• 4、准备香叶、八角、桂皮、红辣椒和生姜片。

• 5、锅中烧油，将香叶八角桂皮干辣椒和生姜放进去炒出香味。

• 6、鸡胗放进去翻炒均匀。

• 7、加末过鸡胗的清水。

• 8、里面加老抽。

• 9、加生抽。

• 10、加盐。

• 11、大火煮开转小火煮20分钟关火，不要捞出鸡胗，让它在卤汁里浸泡3个小时使它入味。

• 12、卤汁好的鸡胗。

• 13、还可以切成薄片吃。

小窍门

煮好后在卤汁里多泡会，味道更好。