香辣黄骨鱼炖豆腐的做法 香辣黄骨鱼炖豆腐怎么做

“豆腐和鱼是绝配，黄金组合，几乎是想也不用想的搭配，营养丰富又均衡。豆腐富含植物蛋白，而鱼含有丰富的动物蛋白，它们完美的结合在一起，事半功倍。天一冷，就想来点热乎乎、辣辣的，因此在炖煮它们是我加入了豆瓣酱，让这道菜香辣可口；还多炖了些汤，以备来涮菜。外面飘着雪，家人围坐在小火锅旁，鱼无细骨，入口嫩滑，豆腐吸收了鱼之鲜味，吃到口里又鲜又香又辣，还微微出汗了，真的很爽。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣黄骨鱼炖豆腐的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、热锅凉油，放入黄骨鱼进去煎；

• 3、一面煎好后再翻面煎另一面；

• 4、煎好后加入姜片；

• 5、再烹饪些料酒，放入豆瓣酱进去煎；

• 6、加入适量的水炖煮；

• 7、加入适量的水炖煮；

• 8、大约炖10分钟后，再放入少许盐调味，盛入锅中，表面撒上小葱末。

• 9、端上桌了。

小窍门

1.先将黄骨鱼用油双面煎一下，这样炖出来更香浓；2.豆腐也可早放入锅中与鱼一起炖煮；3.这菜汤汁可以适量留多一点，吃完鱼和豆腐，再加入点青菜、金针菇等涮涮也非常不错。