热菜

麻辣黑鱼炖豆腐的做法麻辣黑鱼炖豆腐怎么做

飘香香热菜 3.44W

麻辣黑鱼炖豆腐的做法麻辣黑鱼炖豆腐怎么做

食材明细

主料

黑鱼（一条）
豆腐（适量）
豆芽（适量）
木耳（适量）
莴笋（一根）

辅料

葱（适量）
姜（适量）
蒜（适量）
花椒（适量）
红辣椒 （适量）
藤椒（适量）

调料

油（适量）
盐（适量）
料酒（适量）
豆瓣酱 （适量）
酱油（适量）
辣椒粉 （适量）
花椒粉 （适量）
开水（适量）

麻辣（口味）
炖（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

麻辣黑鱼炖豆腐的做法步骤

1、配料准备就绪放入碗中。
2、将豆芽和莴笋洗净备用。
3、黑鱼冲洗干净控水备用，放料酒腌制一下。
4、木叶泡发后焯一下水备用。
5、莴笋去皮洗净切滚刀，豆腐切大块备用。
6、锅中入油烧热放入豆瓣酱炒香，放入配料继续煸炒。
7、加入开水调制底汤煮沸。
8、放入鱼头、豆芽，豆腐、木耳炖煮。
9、鱼头熟后加黑鱼片煮沸，淋少许料酒去腥，加一点盐调味。
10、盖上盖子小火炖煮至鱼熟透。
11、黑鱼片熟后放入莴笋块关火焖一下，加蒜末和辣椒粉，花椒粉用热油淋入激出香味儿。
12、撒入香菜末就可以一直端上桌啦。
13、美味呈现，别客气哦！

小窍门

家常做法，供大家参考！黑鱼片可以让鱼老板处理好，缩短制作时间，也便于操作哦！

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