非油炸糖醋排骨的做法 非油炸糖醋排骨怎么做

“糖醋排骨，没有油炸，因为省略了步骤，所以做法更简单易学。但是味道丝毫不打折，酸甜适口，人见人爱哈！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

非油炸糖醋排骨的做法步骤

• 1、排骨凉水浸泡1小时，去除血水。

• 2、排骨凉水下锅，水开后煮15分钟。

• 3、煮好的排骨，捞出洗净。

• 4、煮锅倒油，放入冰糖，小火炒糖色。

• 5、炒至冰糖融化，成浅棕色。

• 6、放入排骨煸炒。

• 7、煸炒至排骨上色，烹入白酒，放入葱、姜、五香粉炒香。

• 8、加盐、老陈醋、加水的量没过排骨即可。

• 9、大火煮开，小火炖30分钟。

• 10、炖至汤汁将要收干，沿锅边淋一勺老陈醋，撒芝麻，翻炒均匀即可出锅。

• 11、酸甜适口。

小窍门

炒糖色一定要小火，否则很容易炒糊。
炖排骨时加醋，是为了去腥和加速排骨软烂成熟。
排骨出锅前加一汤匙醋，糖醋味很容易就出来了。