陈皮糖醋排骨的做法 陈皮糖醋排骨怎么做

“过年时，总要吃排骨吧，今天推荐一道陈皮糖醋排骨，排骨洗洗，和葱姜蒜同炒，炒到出现焦边，放入一袋陈皮糖醋酱调味料，倒入两大碗热水，小火慢炖40分钟，汤汁浓稠，挂在排骨上刚刚好，装盘后撒了一撮白芝麻，甜咸鲜美，陈皮浓香，嗯，这味儿真不赖！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

陈皮糖醋排骨的做法步骤

• 1、肋排剁小块，清洗干净；

• 2、大葱段、大蒜瓣、姜条准备一碟；

• 3、炒锅中倒少许油，先将葱姜蒜入锅煸炒出香味，再将肋排倒锅中煸炒；

• 4、炒至排骨周边出现微焦；

• 5、倒入陈皮糖醋酱；

• 6、再倒入陈皮；

• 7、倒2大碗热水，盖盖子，小火焖炖40分钟左右；

• 8、汤汁浓稠，留一些包裹住排骨，出锅装盘，撒少许白芝麻。

• 9、陈皮糖醋排骨，酸甜可口，老少皆宜！

小窍门

1.肋排剁小块，易熟易入味，无需焯水，直接和葱姜末一起煸炒；
2.加热水焖炖，不要加凉水，因为排骨是热的，加凉水会使蛋白质收缩，延长成熟的时间；
3.用这种糖醋酱汁，无需再加其它调料，葱姜蒜起到去腥增香的效果。