糖醋排骨（非油炸版）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

肋排 ：2根

辅料

葱姜 ：适量
盐 ：适量
大料 ：3个
花椒 ：30粒
香叶 ：2片
白酒 ：3
白糖 ：15
红糖 ：15
酱油 ：15
香醋 ：15
香油 ：适量

具体步骤

1. 排骨用流水冲洗，冲洗至肉质发白。

2. 锅中烧开水放入排骨焯烫再次洗净备用。

3. 电压锅中加入适量的清水放入葱姜，大料，香叶和白酒。

4. 在把焯烫过的排骨放入。

5. 加盖煮上10分钟。

6. 煮过的排骨取出调料。

7. 炒锅油烧热放入花椒炸香。

8. 再放入红糖和白糖炒糖色。

9. 再放入排骨翻炒。

10. 炒至排骨上色。

11. 在加入香醋。

12. 加入酱油。

13. 再加入一碗煮排骨的汤。

14. 大火烧至

15. 汤汁快干加入盐调味。

16. 大火收至汤汁浓稠淋入香油即好。

烹饪技巧

排骨先煮至半熟再糖醋，即去掉一些油腻又能使肉更易入味，而且还节省烧制的时间。炒糖色要用小火，加点红糖排骨上色的更漂亮。糖醋排骨的时候用大火烧制，直到汤汁收干。