糖醋罗非鱼的做法 糖醋罗非鱼怎么做

“据说吃四条腿的，不如吃二条腿的，吃二条腿的，不如吃一条腿的。四条腿（猪、牛、羊），二条腿的（鸡、鸭、鹅），一条腿的当然是魚了。

魚的营养价值非常高，它是低热量低脂肪高蛋白食物。富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心脏肌能、保护视力、预防老年痴呆、増强男人生殖系统功能、保护女性肌肤健美、祛斑祛痘之功效。儿童红常吃魚益智健脑、聪明伶俐。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

糖醋罗非鱼的做法步骤

• 1、罗非魚宰杀去腮，去内脏，内脏里有一层黑膜也要去掉，刮去磷片。洗干净沥干水分备用。

• 2、魚身上两面划上几刀，以方便入味。

• 3、姜蒜切片，大葱切马蹄形。魚放盒中，用大葱丝姜片，料酒码味半小时。

• 4、把魚捞出，装入漏盒，沥干水分备用。

• 5、起锅烧油，烧干水分后，下植物油。

• 6、油烧至六七成热时，下入罗非魚煎至两面金黄，捞出装盘备用。

• 7、把煎魚的油倒入油缸中，锅中只留少量油，下入姜蒜片炒出姜蒜味。

• 8、下入料酒、番茄酱、盐、生抽、保宁醋、白糖炒出糖醋味，再加点水煮一下。罗非魚放入锅中小火慢烧。

• 9、魚出锅前下入大葱再烧一会。

• 10、出锅装，此菜是半汤菜，所以用碗装了。

小窍门

煎魚时中火，过一会晃动锅一下，以防巴锅。一面煎好翻过来煎另一面至两面金黄。