糖醋排骨茭白的做法 糖醋排骨茭白怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋排骨茭白的做法步骤

• 1、茭白180g切滚刀块。

• 2、猪小排300g，冷水下锅，锅开后煮一分钟，热水冲洗干净。锅中加水，水热后下入排骨，加料酒1勺，香葱1根，姜3片煮30分钟。水留用。

• 3、捞出排骨放入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，一勺香醋，10g白糖，生姜5片，辣椒适量，葱适量拌均腌制20分钟。中途要上下颠簸翻面。

• 4、控去腌汁。腌汁不要倒掉，一会要用。

• 5、炒锅放入一勺油(约15g)，下入控水排骨翻炒一分钟后。

• 6、加入茭白翻炒片刻

• 7、加入腌排骨控出的腌汁，继续翻炒。

• 8、炒至茭白上色

• 9、倒入150g的煮排骨水，加入3块冰糖，调入适量的盐，大火烧开。

• 10、中火收干汁水出锅。