浓情啤酒鱼的做法 吃一口会醉,浓情啤酒鱼 浓情啤酒鱼怎么做
“酸酸甜甜很美味,一定要试试。
当然,记得吃完不要开车哦。
我只是一个爱做菜的87后男生。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
浓情啤酒鱼的做法步骤
1、鱼处理干净,去除内脏,黑线、鱼鳃等,用流水冲洗干净。
2、鱼竖切块。
3、放于盆中,用一颗蛋清,少许料酒,白胡椒、食盐腌制十五分钟。
4、平底锅少许食油,下入鱼块,小火煎制两面变色,盛出备用。
5、准备酱汁和辅料。酱汁:一汤匙耗油,一汤匙生抽,一汤匙番茄酱,少许白糖和食盐,放入小碗中备用。准备好一罐啤酒(500ml)辅料:西红柿和青椒切丁。
6、姜切片,大蒜粒,小红线椒切段。热锅凉油,下入翻两下。
7、下入番茄丁。
8、翻炒一两分钟炒出红汤。
9、下入煎好的鱼片。倒入整罐啤酒。大火煮沸立即转小火慢炖。
10、五分钟后放入青椒块和酱汁。
11、小火再煮五分钟就可以出锅了。
12、撒入葱碎、香菜,开吃。
小窍门
1.红线椒可根据个人口味增减或者不放。
2.我觉得放入适量番茄酱会使汤色更加好看。
3.尽量缩短食材烹饪时间,最大化保留食材营养,炖鱼的时间应该控制在12分钟之内。