甘脆的糖酥饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小麦面粉 ：380
油 ：100
糖 ：80

辅料

芝麻籽 ：适量
温水 ：120

具体步骤

1.将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。

2.将烤好的面粉倒入小碗，并加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。

3.和油皮：将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水，或开水120克，并不断搅拌。

4.和成光滑柔软的面团，盖上湿布，醒30分钟。

5.和油酥：将面粉100克和油50克搅拌均即可。

6.将油皮擀开，油酥放在油皮中间。

7.包起来。

8.擀成大片。

9.卷起，并分割成若干等份。

10.取一份，封口捏合，擀扁，包入馅，擀薄。

11.依次全部做好，放在烤盘上，在饼坯表面刷上蛋液（或糖浆、牛奶），沾上芝麻。

12.入烤箱220度，约烤12分钟。

烹饪技巧

1.油可用猪油也可用无味的色拉油。2.和油皮时用热水，做出来的饼有韧性且不干，操作起来也简单。3.擀成大片时，慢慢地顺着擀，尽可能不要破酥。4.每一个小饼都要擀薄，尽可能不要破酥，这样入高温烤箱才可以鼓起来。