香锅豆干的做法 香锅豆干怎么做

“豆腐经油炸之后外皮酥脆，内肉嫩滑,再加上调料烹制入味，色香味俱全，很下饭，女儿喜欢。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香锅豆干的做法步骤

• 1、卤水豆腐一块；

• 2、切成1厘米左右的片；

• 3、放入七成热的油锅炸成两面金黄，豆腐干漂浮在油面上的时候捞出控油；

• 4、备用；

• 5、韭菜切段；

• 6、重新起锅加入少量食用油，迅速加入蒜蓉辣酱爆香，放入炸好的豆腐干，白糖、盐、淋上生抽少许，加入少量水烧开后倒入韭菜翻炒2下即可；

• 7、愿意加点鸡精也行；

• 8、起锅装盘。

小窍门

1、炸豆腐一定要用卤水豆腐，石膏豆腐效果不好，口感也差，营养也不及卤水豆腐；
2、如果喜欢甜口，白糖可多放一点，我女儿喜欢辣中带甜的；
3、没有蒜蓉辣酱可直接用辣酱代替。