香辣干锅土豆的做法 【四川】香辣干锅土豆 香辣干锅土豆怎么做

“干锅发源于四川绵阳，属于川北帮川菜，发扬光大于绵阳，2003年在绵阳南河坝流行，当时最为著名的是干锅鸭掌。吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣，两者合一，经济实惠，使火锅更加具有主题性。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣干锅土豆的做法步骤

• 1、准备材料。辣椒切块，葱姜切片，洋葱切条。

• 2、土豆切片先用开水焯一分钟即可。

• 3、沥干水分过油煎成金黄色。

• 4、猪肉剁成末。

• 5、油热后先麻椒爆香。

• 6、然后放入葱姜爆香。

• 7、倒入肉末并划散，放料酒。

• 8、放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。

• 9、然后放入土豆，再放青红椒断生，放盐和鸡精。

• 10、砂锅底部铺上洋葱。

• 11、再把炒锅里的土豆放入撒上香菜末即可。我家因为小朋友不吃辣，很少做麻辣口味的菜，俗话说，一辣解三馋，今天也解解馋～

小窍门

土豆片的厚度不要太薄，怕煎熟碎点，但也不要太厚，不好熟呢。