干锅豆皮的做法 干锅豆皮怎么做

“今天鱼要跟大家分享的就是麻辣的，干锅豆皮，虽然江苏人不太会吃辣，但微辣还是能接受的，豆皮里面加了剁椒和线椒，这样辣味家人都很适应。线椒只加了三个，如果再多一点的话，就难接受了，辣味太重了，所以这种加生抽、蚝油再加点辣的烧法，比较适合不太会吃辣的，再者，鱼家有小宝，也不能吃太辣的，喜欢辣的亲可以多加一勺辣椒面。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干锅豆皮的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、豆皮加温水泡二十分钟。

• 3、蒜叶和线椒切成小段备用，大蒜头切成片备用。

• 4、热锅热油放入蒜片和剁椒炒香。

• 5、放入豆皮，加1克盐、2汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙蚝油和2克白糖翻炒均匀，加50毫升水盖上盖子烧二分钟。

• 6、放入蒜叶和线椒翻炒至汤汁浓稠。

• 7、加少许虾粉翻炒出锅。