鹌鹑蛋烧香干的做法 鹌鹑蛋烧香干怎么做

“俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有8g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用
1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；　　2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；　　3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鹌鹑蛋烧香干的做法步骤

• 1、准备原材料。

• 2、鹌鹑蛋煮熟剥去皮，口蘑洗净切片状，红椒洗净切菱形块，香干洗净，切成菱形块，生姜切片。

• 3、炒锅烧热。

• 4、锅烧热后放油，放生姜片爆香。

• 5、下鹌鹑蛋，香干，小火慢煎成虎皮状。

• 6、放味极鲜酱油煸炒。

• 7、放入口蘑煸炒。

• 8、放蚝油煸炒。

• 9、放豉油鸡汁煸炒。

• 10、放红椒煸炒，放适量盐调味。

• 11、放胡椒粉，关火放鸡精调味，炒匀即可。

• 12、盛出即可食用了。

小窍门

1.鹌鹑蛋和香干小火慢煎至虎皮状，口感更好。
2.喜欢吃辣的，可以放适量辣椒，颜色更漂亮。