鹌鹑炖盅的做法 鹌鹑炖盅怎么做

“鹌鹑对于普通百姓来说是一种性价比比较高的食材。几元一只的鹌鹑是典型的高蛋白，低脂肪，底胆固醇食物。特别适合中老年人以及高血压和肥胖人群食用。每百克鹌鹑肉中的蛋白质含量高达24.3克，比牛、羊、猪、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高。其脂肪和胆固醇的含量又比它们都低。鹌鹑不仅有很高的食用价值，其药用价值也很高。对于神经衰弱，高血压，心脏病，营养不良等病症都有理想的疗效。被冠以‘动物人参’的美名。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鹌鹑炖盅的做法步骤

• 1、原料：鹌鹑，党参，草菇，姜片，枸杞子。

• 2、鹌鹑制净，放入锅中加料酒出水。

• 3、把汆过水的鹌鹑切两半，放入炖盅中，加入切成片的草菇，党参段，枸杞子，姜片。

• 4、锅中加入清汤，调入少许盐，有淡淡的咸味即可，烧开倒入炖盅。

• 5、盖上盅盖，入蒸锅蒸炖2小时。

• 6、蒸好的炖盅。