月饼DIY的做法 月饼DIY怎么做

“今年的中秋，突发其想自己做月饼，第一次的作品就受到大家的肯定和赞扬，真是一件很开心的事！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

月饼DIY的做法步骤

• 1、将转化糖浆、色拉油、枧水搅拌均匀，低筋面粉过筛，倒入。

• 2、揉好面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。

• 3、将面团和馅料以2:3的比例分好，因为是用的50g的月饼模，即面团20g，馅料30g（一般最佳比例是3:7，但同事品尝后觉得面皮厚一些更好，便稍微改良了一下）。

• 4、将馅料包进面皮，搓圆。

• 5、月饼模安装好，洒上适当面粉，倒出（这个步骤是为了月饼不粘在模具上，方便脱模）。
• 6、将搓好的月饼放进月饼模，用力按下，月饼就成形啦。

• 7、烤箱180℃预热5分钟，月饼表面喷水。

• 8、烤5分钟后取出，刷上蛋黄水，即蛋黄打散，加上少量清水。

• 9、继续烤5分钟，出炉。

小窍门

刚出炉的成品表皮还比较脆，需要经过２～３天的回油才好吃哦！