东坡肉是浙江菜吗 飘香香 专业问答 1.68W 大中小设置文字大小 是。东坡肉是杭州的一道名菜,属于浙菜系,肉色泽红亮,口感鲜嫩味醇,酥烂香糯。选料讲究,要选择肥瘦相间的猪肉。先焯水定型后再切方块烹制,特点是使用绍兴黄酒为主要炖煮材料,要小火长时间慢炖,才能实现地道的口味。据传是苏东坡发明的这道菜,故称为东坡肉。 TAG标签:浙江 东坡肉 #