猪肉炒蕨菜的做法 家常小炒——猪肉炒蕨菜 猪肉炒蕨菜怎么做

“蕨菜被我反复的煸炒过后，水分差不多被炒干，吃起来有点干煸的感觉，别有一番风味。
蕨菜选择用手掰，是因为这样可以很准确的判断出哪些蕨菜已经老掉，哪些已经不能吃。老掉的蕨菜吃起来会有残渣，如果不把这些老的蕨菜根去掉，会影响用餐的心情。
O(∩_∩)O~
另外蕨菜比较难炒，一定要尽量炒久一点，怎么炒也不会老掉，只会越来越好吃。也见过将蕨菜从中间破开，那样的确会比较容易熟，可是那样口感也会被打折，还是喜欢这样整根整根的吃。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉炒蕨菜的做法步骤

• 1、猪肉切片。

• 2、蕨菜用手掰断、蒜苗辣椒切段。

• 3、锅内不用加油，先把蕨菜炒干。

• 4、加半碗水、加盐煮几分钟。（这样蕨菜比较入味）

• 5、将水分炒干。

• 6、将炒好的蕨菜盛出。

• 7、另起锅。热锅放油，将辣椒爆香。

• 8、加入猪肉翻炒，加盐、糯米酒。

• 9、猪肉炒至两面焦黄。

• 10、加入炒干的蕨菜翻炒。

• 11、加一点水，酱油焖两分钟。

• 12、稍稍收汁，加入蒜苗翻炒几下即可。