蕨粑炒腊肉的做法 蕨粑炒腊肉怎么做

“蕨根生于大山中，是纯天然的绿色食品，即可入药又可食用，富含铁、锌、硒等多种微量元素及多种必需氨基酸，新鲜蕨根手工制作成蕨粑，是贵州遵义地区的一种特产。正好我家有送的自养自制的放心腊肉，配上山野蕨粑炒，香香糯糯的，蕨粑的外衣吸收了腊肉的咸香，别有一般风味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蕨粑炒腊肉的做法步骤

• 1、材料（腊肉原有黑黑的熏制层，早已洗涮分切好冰箱保存，用时沸水煮十分钟好）

• 2、腊肉切片，蕨粑切条，姜切片，葱切段

• 3、蕨粑条蒸两分钟，以免需要炒制长时间，粘连一起

• 4、锅中放少许水，入姜片、腊肉拔散煮，水干腊肉油就出了

• 5、腊肉炒至透明

• 6、入蕨粑，蕨粑超级容易粘连，把它摆开来，都粘上油就不粘了

• 7、入葱段就好

• 8、成品