牛肉土豆羹的做法 牛肉土豆羹怎么做
“买了两块牛排,块头比较小,感觉如果要煎的话,会比较硬,把心一横,全部切成片来做羹,趁着有自己种的新鲜番茄,味道肯定很鲜。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉土豆羹的做法步骤
1、把长土豆切粒,番茄切片,牛肉切成长条放入碗内,再放调料(一),抓腌均匀,静置2小时或以上;
2、锅置炉上,开中火,把黄油烧溶;
3、再放菜油2汤匙,加入洋葱茸和蒜茸;
4、加入黄瓜粒,爆香收小火;
5、加入面粉2汤匙,搅拌均匀;
6、倒入牛肉汤,如果汤的量不够,可加适量清水、高汤或鸡汤,大火烧开;
7、倒入土豆粒、青豆和番茄,升中火,用勺子不时搅拌几下,放盐1.5茶匙,糖1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,搅拌几下,试味,太酸时可放多些糖,咸度不够可加适量盐,把土豆粒煮熟;
8、倒入牛肉,边煮边用勺搅拌,直到把牛肉煮至刚熟,撒麻油约1茶匙,汤羹就完成了。
小窍门
一、腌牛肉时要放适量水,这样苏打粉才有空间发挥其作用;
二、自己种的番茄味道就是宁舍不同,特别鲜。