榨菜炒潮白黑鱼片的做法 榨菜清炒潮白黑鱼片 榨菜炒潮白黑鱼片怎么做

“榨菜清炒潮白黑鱼片这道菜特别适合夏天吃，做法简单，味道爽口！当成菜汤也是非常美味的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

榨菜炒潮白黑鱼片的做法步骤

• 1、将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼清洗干净，切片；辣椒切丝。将黑鱼用细盐水泡洗，再控水备用。

• 2、热锅加油下椒丝炒香。

• 3、再将带骨鱼块下锅煸炒。

• 4、炒至出味后，再将榨菜丝下锅同炒至出味。

• 5、再加入开水，并加适量料酒及细盐调味，汤底大开后加入黑鱼片。

• 6、微烫一下即可关火，并加适量胡椒粉提味，就完成了。

小窍门

1.鱼片过一下细盐水，这样子在烫制的时候，就不易破散。
2.榨菜及辣椒都不易太长时间煮制，最好是冲过开水，这样子可保持这二款食材的口感。