砂锅土豆牛肉的做法 【北京】砂锅土豆牛肉 砂锅土豆牛肉怎么做

“土豆牛肉，再加上洋葱，一起炖着吃味道真香！以前我都用炒菜锅炒炒炖炖，今天我用了一个新方法，让牛肉15分钟就肉嫩香滑，而且不塞牙。
锅没有什么稀奇的，就是咱们平时用的陶瓷砂锅。因为是平底的，所以我倒了点油，先把土豆和胡萝卜炒了一下。然后再放入洋葱、调料，最后铺上腌好的牛肉。盖盖子焖10多分钟，香气扑鼻啊！
虽然这不是一道新年大菜，但能在家里鼓捣出自己喜欢的、对胃口的菜，对自己也是一种慰劳。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅土豆牛肉的做法步骤

• 1、牛肉清洗干净

• 2、切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽

• 3、拌匀，一直腌到进锅前

• 4、土豆、胡萝卜去外皮，洋葱、青蒜洗净

• 5、土豆、胡萝卜切块

• 6、砂锅坐火上，中小火加热后倒适量的植物油

• 7、将土豆胡萝卜入砂锅中，煎炒至土豆略微变透明

• 8、洋葱切块，青蒜切段，小米椒太辣我只用了一个，切小段

• 9、将洋葱、小米椒入锅中，略微翻炒几下

• 10、根据口味加盐、酱油

• 11、再加半碗热水，一定要是热水，否则凉水入锅会减少砂锅的寿命

• 12、翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面

• 13、盖上砂锅盖子，小火焖15分钟

• 14、待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火

• 15、香气扑鼻，牛肉很嫩滑，土豆萝卜也口面而不烂

小窍门

也可以用炒锅先将土豆胡萝卜炒熟，再入砂锅中；
牛肉一定要提前腌入味，吃时才有滋味；
砂锅的密封效果很好，所以很快就能熟了。