香腊脆皮豆腐的做法 十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐 香腊脆皮豆腐怎么做
“一直挺喜欢吃豆腐,这段时间家里也总是隔几天买一次豆腐,时间长了,豆腐的吃法总是那几种,真心有些吃腻了,于是就有了今天这种改良的豆腐吃法。
这次改良的豆腐有两个小窍门是提升豆腐好吃的地方。
第一个:煎豆腐的时候蘸满鸡蛋液会使煎出的豆腐保持完整的形状,吃起来又有脆皮的感觉。
第二个:用腊肉代替肉末吃豆腐会更加的下饭,有食欲。。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香腊脆皮豆腐的做法步骤
1、材料备齐。
2、豆腐切菱形,葱,木耳,美人椒切段,鸡蛋加香油打散。
3、豆腐蘸满鸡蛋液。
4、中小火煎至半分钟。
5、翻面直到两面成金黄色。
6、爆香红辣椒和姜。
7、加入腊肉炒出香味。
8、加入美人椒,木耳翻炒。
9、最后加入豆腐,葱花,加入盐一茶匙,酱油1勺,鸡精半茶匙,风味豆豉半勺,单县豆瓣酱1勺调味。
10、最后加入豆腐,葱花,加入盐一茶匙,酱油1勺,鸡精半茶匙,风味豆豉半勺,单县豆瓣酱1勺调味。
小窍门
小贴士:
在鸡蛋液里滴上几滴香油,可以去下鸡蛋的腥味,在煎鸡蛋时候也不容易粘锅。