油煎脆皮豆腐的做法 油煎脆皮豆腐怎么做

“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的烹饪方法有很多，煎、炸、煮、炖都可以，今天果子给你介绍一道很好吃的豆腐做法，滑而不腻，豆味浓郁。快来试试吧！”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油煎脆皮豆腐的做法步骤

• 1、豆腐用水冲干净后切成大小均匀的大块

• 2、胡萝卜切片、葱切碎

• 3、鸡蛋液搅匀

• 4、木耳提前用水泡发好

• 5、豆腐放入鸡蛋液中裹匀蛋液

• 6、锅预热注入油，烧至六分热，放入豆腐慢火煎炸至两面金黄捞出控油

• 7、另起锅，注入少许油，倒入胡萝卜、木耳翻炒半分钟

• 8、放入炸好的豆腐块、适量的盐、鸡粉调味翻炒半分钟，倒入淀粉水勾芡，汁浓稠即可关火

• 9、装盘，美味即享

• 10、成品图

小窍门

1、豆腐裹上蛋液，可以锁住豆腐内在的水分和营养，而且可以里嫩外脆

2、炸豆腐时候注意先用一小块豆腐试一下油温，油温不要太高