炸小鱼的做法 炸小鱼#御寒美食# 炸小鱼怎么做

“很多年前，在某个饭店吃过一次炸舌板鱼，当时就被那酥酥的表皮迷到了，咬一口，酥酥的，却怎么也没琢磨出来到底是如何做出来的。今天这款炸鱼儿，一端上桌，就被妈妈表扬了一番，外皮酥酥的，鱼的小刺也几乎吃不到，腌制时用了丘比沙拉汁，味道也很不错哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸小鱼的做法步骤

• 1、原料：小鱼。

• 2、小鱼去头去鳃去内脏洗净后，加入丘比沙拉汁（日式口味）和盐，抓匀后腌制10分钟。

• 3、碗中加入面粉、玉米淀粉、酵母粉和小苏打，加入清水，搅拌均匀。

• 4、和好的面糊提起来可以直线流下来就可以，放置几分钟。

• 5、腌好的小鱼放入碗中，均匀地裹上面糊。

• 6、锅中食用油加热至五成热，放入小鱼炸至定型捞出。

• 7、待油温升高时，再复炸一次捞出装盘即可。

• 8、酥香的炸小鱼上桌啦。

小窍门

面糊和好后，要静置一会儿再用。面糊和好后用筷子挑起来落下时能成直线就可以。丘比沙拉汁是复合的味道，原料量大的时候，需要加少许盐调味。