油炸小黄鱼的做法图解

今天突然有点想吃小黄鱼，在印象中，妈妈买了小黄鱼以后都是用油炸烹制。外面裹上一层面粉再放倒油锅里炸香，酥酥脆脆的、香香的，格外的好吃。今天就找回妈妈炸小黄鱼的记忆，看看是不是还是那个家的味道。尽请期待。

主料

小黄鱼 ：500克
面粉 ：100克
鸡蛋 ：1个

辅料

盐 ：适量
黑胡椒粉 ：少许

详细步骤：

第一步

小黄鱼去内脏去腮，洗干净

第二步

面粉中打入鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉

第三步

一点点加入适量清水搅拌成面糊

第四步

锅中烧油，油温8成热时，把小黄鱼两边沾满面糊，放入油锅中炸至金黄色后捞出

第五步

全部炸好后关火，油温降低一些后重新开火，烧到8到9成热，迅速下入炸好的黄鱼复炸30秒后捞出即可

第六步

完成

烹饪技巧：

面糊不能调的过稀过稠，取一勺面糊往下倒，面糊刚好能连线下落即可复炸可以逼出小黄鱼中的一些油，吃起来就不会油腻也会更酥香