油炸小黄鱼的做法 油炸小黄鱼怎么做

“小黄鱼营养丰富，个体较小，适合油炸，食之酥香可口，是佐餐下酒的最佳搭档。”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

油炸小黄鱼的做法步骤

• 1、将小黄鱼去除内脏，冲洗干净，控干水分，放盐、胡椒粉、花椒粉腌20分钟。

• 2、放入面粉、玉米淀粉、鸡蛋、食用油抓拌均匀。

• 3、炒锅上火加油烧至六七成热时，下入小黄鱼，炸至金黄色捞出。

• 4、待其油温升高，二次下入小黄鱼，炸至金黄酥脆后捞出控油。

• 5、成品。

小窍门

1.收拾干净后，腌渍2分钟，使其充分入味。
2.二次复炸，可使其更加酥脆爽口。