炸小青鱼的做法 炸小青鱼怎么做

“小青鱼炸着吃，可以炸的很酥，连鱼刺都可以吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸小青鱼的做法步骤

• 1、小青鱼清洗干净，去头去内脏。

• 2、倒入黄酒拌均匀，腌10分钟，然后把汁控干。

• 3、放入洋葱丝，姜丝和胡椒粉，盐拌均。因是海鱼，盐不要放多。

• 4、腌10分钟左右。

• 5、面粉和红薯淀粉按1：1的比例，加水和成面糊，面糊的状态以筷子挑起可以流成线就可以了。

• 6、把腌好的鱼去掉葱姜丝，表面沾一层面糊。

• 7、油温5成热，入锅炸到表面金黄捞出，然后6成热的油温复炸十几秒即可。

• 8、炸好的小青鱼，连刺都炸酥了。