关于家传的餐饮精选

“牛肉是动物肉中蛋白质含量最高的，高蛋白、低脂肪，营养仅次于鱼虾等海产品。家常除了炖、炒、煸、做馅等，常吃的一种做法就是卤，我们都俗称酱牛肉，实际酱和卤还是有区别的。卤制和酱制的区别：一是选料不同,卤制可以使用动...

近几年，川味美食日益受到大家的追捧和喜爱，火辣辣地点燃了人们的激情。成都火锅开遍了全国，下一个火遍全国的，小编认为就是麻辣香锅。因为首先麻辣香锅比较方便，不像火锅那样吃一次要好久，麻辣香锅炒好配饭就能吃；其次麻辣香...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料鸡：适量猪腿肉：适量鸡蛋：适量辅料葱：适量姜：适量料酒：适量酱油：适量糖：适量淀粉：适量鸡精：适量盐：适量调和油：适量青菜叶：适量具体步骤1.鸡改刀成小块，用开水焯一下...

“每年过年家里都要准备一些菜，蒸碗这个估计好多地方都有我家也是基本年年做，老爸每年临近过年都要炸丸子，猪肉做蒸碗粉蒸肉，条子肉，小酥肉，黄焖鸡，蒸带鱼，这几样是我家的老几样了今年不一定有时间一一和大家分享，先来个粉蒸肉...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料三黄土鸡：一只香菇（鲜）：50辅料鸡蛋：两个葱：少许姜：少许蒜：少许料酒：50味极鲜酱油、：40糖：10甜面酱：10盐：1花生油：500具体步骤1.冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；2....

“现在大家都讲究健康饮食~！下面我给大家介绍我们家传的面食——杂粮煮饼~！很好吃的~！常吃五谷杂粮可延年益寿据统计，长寿老人中50%的人常吃杂粮和素食。家居日子，如果你有时间，不妨花点心思和时间，只需把杂粮和细粮搭配在一...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料猪肉：适量辅料葱花：适量大酱：适量鸡精：适量五香粉：适量花生油：适量具体步骤1.青椒洗净,去籽,切碎后洒一点盐,静置一会,会析出水分,用干净纱布挤出水分2.猪...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料肉皮：适量辅料大料：适量花椒：适量桂皮：适量具体步骤1.把肉皮洗净先开水冒一下,然后把冒过的水全部到掉.2.在放第二次水,这个时候放大料,花椒,桂皮.炖40分...

“红烧牛肉，这道菜虽然普通，做法也有很多种，从小到大就很喜欢家里人烧牛肉。我综合了家传的这些做法，一直保留着老方法来做，虽然花时间，却是不了缺得的一道美味！照片都是手机拍的，大家多担待！”食材明细主料牛肉（适量（带筋，带点肥...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料土豆丁：适量黄瓜丁：适量火腿丁：适量甜面酱：一袋面条：250辅料葱花：适量姜末：适量油：适量具体步骤1.面煮好，放入凉水中过凉。2.锅热油放葱花爆香，加入土豆丁翻炒，...

边家传人饺子是一个在饺子行业备受关注的一个品牌，因为不管走在哪里，都能够听到顾客对边家传人饺子的称赞，其用最优质的原材料，做出味道比较好，口感饺子，让很多人都十分喜欢吃。因此这是一家有着众多顾客支持的一家饺子馆，所...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料四方形饺子皮：1辅料具体步骤1.首先，什么叫“双盐罐”？？这是过去厨房常见的一种家什，听名字就知道是装盐等作料的，和普通盐罐不同之处，它是一个连体双胞胎。...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料整鸡一只或鸡腿：一盒辅料盐：少许味精：适量料酒：适量食用油：适量姜：适量蒜：适量白糖：适量花椒和干辣椒：1:4葱：适量熟芝麻：适量具体步骤1.将鸡切成小块放盐和料酒...

食材明细主料黄豆（适量）青豆（适量）花生（适量）辅料葱丝（适量）姜片（适量）配料花椒粒（适量）八角（适量）精盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）花生豆子咸菜的做法步骤1、取黄豆、青豆、花生分别用清水浸泡。清洗干净。2、大约一夜泡...

“这是我家人最爱吃的菜。我相信里面充满了爱。幸福是什么？也许很简单——和爱的人共进晚餐。”食材明细主料五花肉（适量）辅料胡椒粉（适量）辣椒酱（适量）油（适量）白砂糖（适量）生抽（适量）芝麻（适量）生粉水（适量）豆瓣酱（适量）葱花（适量）盐（适量...

食材明细主料五花肉（300g）辅料酱油（适量）八角（2个）白糖（适量）盐（适量）味精（适量）五香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）家传特色红烧肉的做法步骤1、1.五花肉切成小块、锅中放入适量油、放入五花肉爆炒。2、2、放入八角和酱油继续炒、...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料豆角：半斤肉馅：半斤葱姜：适量面粉：两斤安琪酵母粉：一袋辅料具体步骤1.先用温水将酵母粉化开2.用温酵母粉溶液和面，面要和得稍微软一些3.用湿的笼屉布盖好面...

准备时间:7分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料肉末：适量蘑菇：适量虾皮：适量竹荪：适量竹笋：适量鸡蛋：适量香菇：适量辅料鸡汤：适量白胡椒粉：适量盐：适量葱：适量老姜：适量具体步骤1.锅里坐油，老姜姜片先丢下锅...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料红薯粉：100胡椒粉：适量花椒粉：适量菜（可随意添加）：不可过量（调味的）小朝天椒：看个人口味盐：适量辅料具体步骤1.少放点花生油，下锅后不停的旋转让它粘满锅底2.翻...

“这道菜的独到之处：裹上鸡蛋液炸过的鸡块有一种特别的味道，过年时是我们家不可少的一道年夜菜。吃过不少黄焖鸡，从未见过这种做法，这是我家家传的一种做法。”食材明细主料三黄鸡（一只）香菇（50克）辅料鸡蛋（两个）葱（适量）姜（适量）蒜...

“真是人越大，越想家。吃着牛肉粥，满口家的味道，有一瞬间想流泪。幸福大概是知足吧。”食材明细主料米（适量）牛肉（适量）辅料油盐（适量）料酒（适量）姜米（适量）白兰地/二锅头（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）家传牛肉粥...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉：适量荸荠：适量鸡蛋：适量料酒：适量胡萝卜：适量海参：适量辅料盐：适量酱油：适量面包渣：适量香油：适量具体步骤1.准备2.切丁3.切丁4.尽可能切的细5.5斤猪...

“老爸有几道拿手菜，红烧肉，小鸡烧毛豆，还有就是牛肉。这几道菜，只要老爸做，那绝对是被吃的干干净净，外加意犹未尽啊！老爸的这几道拿手菜里，我最喜欢吃的还是“卤水牛肉”。现在想来，可能和当时的环境有一定的关系。那时候家里...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料三层肉：适量辅料葱：适量姜：适量蒜：适量红辣椒：适量台湾酱油：适量冰糖：适量米酒：适量水：适量具体步骤1.将肉洗净切大方块，别太小,不用飞水不用炸.2.热锅倒油稍多...

“馅料干松的，特别香。黑胡椒的味道有点重。说不出的美味。和妈妈做的味道很接近了。”食材明细主料韭菜（适量）鸡蛋（适量）豆皮（适量）馓子（适量）面粉（适量）辅料盐（适量）胡椒（适量）鸡精（适量）五香粉（少许）香油（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时...