鲜虾蒸嫩蛋的做法 鲜虾蒸嫩蛋怎么做

“教你如何做出细腻嫩滑的蒸蛋，此方法可搭配鲜虾或花蛤都是极好的吃法。鲜、香、嫩、滑，集于一身的鲜虾蒸蛋。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤

• 1、鲜虾去头，去皮，去虾肠或者直接用虾仁也可以，放上少许盐，一勺料酒腌制几分钟。

• 2、两颗蛋蛋液差不多100克多一点，放大碗里打散。

• 3、加入多蛋液一倍量的清水，再次用筷子打匀。

• 4、用网筛过两次。

• 5、蛋液水没有泡沫为止，这样蒸出的蛋才细腻。盖上保鲜膜。

• 6、烧开水再放入蒸锅，水开后转小火蒸8分钟。

• 7、八分钟蛋液已定型，去掉保鲜膜放上腌制好的虾，继续蒸2、3分钟，这次不用盖保鲜膜也可以了。

• 8、蒸好后取出趁热调入蒸鱼豉油，滴几滴香油，撒上香葱碎就可以了。

• 9、鲜香嫩滑的鲜虾蒸蛋

• 10、成品