鲜虾嫩豆腐的做法 鲜虾嫩豆腐怎么做

“鲜虾嫩豆腐
这道菜特别适合有咀嚼能力的宝宝们，豆腐嫩滑，融合了鲜虾的味道，虾油更是有营养
虾的营养：含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，而且硒对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力

豆腐就更不用说了，它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品，饭桌上的常见食物，都很有营养.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜虾嫩豆腐的做法步骤

• 1、主料：活草虾，嫩豆腐一盒备好如果有基围虾更好，比较喜欢基围虾肉质，这个虾拿回来还是活的，泡一会就睡着了😓

• 2、虾洗干净后焯水一分钟，捞起凉一下再剥去

• 3、这个时候可以切豆腐，轻轻的倒扣盒子拿出来，从中间横切一刀片成上下两片，然后切成小块

• 4、切点葱花，姜切成丝备用

• 5、接下来剥虾🦐，虾头留一边备用不要扔，一会用

• 6、虾身去皮，然后从腰中间轻轻的滑一刀，再用牙签挑出虾线，黑线一条，我买这个虾不是很脏，线都白的，估计是饿了好久了吧😄

• 7、取完虾线的虾用清水冲洗一下，一开二切成小块

• 8、起锅倒入少许玉米油，有橄榄油更好，放入姜丝爆香

• 9、虾头控干水分倒入锅中煸炒3分钟

• 10、倒入适量清水或者高汤煮5分钟，至出虾油汤变金黄色，虾头捞起扔了不要

• 11、先放入豆腐3分钟后再放入虾2分钟，放入少许糖提鲜。

• 12、放入胡椒粉2g左右

• 13、放入盐3g左右，盐根据你的口味和水分来放，宝宝的尽量少放

• 14、然后起锅撒入葱花点缀一下就可以享用了，常给宝宝吃的一道菜！

• 15、晚餐成品图

小窍门

水不要太多，也不能太少，盖住豆腐块就可以
再小一点的宝宝，可以把虾肉打成碎末放入
盐少放，吃的是鲜味

虾要活虾，吃起来才新鲜