腊鸭腿椰浆香芋煲的做法 腊鸭腿椰浆香芋煲怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊鸭腿椰浆香芋煲的做法步骤

• 1、准备食材。葱白切段，葱尾留起来蒸鸭腿，姜切两大片，再切点少菱形的。

• 2、腊鸭腿加入姜，葱叶，料酒再蒸10分钟。

• 3、蒸鸭腿的时间我们来炸下芋头，中温加入芋头炸到芋头硬身有响声。

• 4、芋头炸好捞岀沥干油。

• 5、腊鸭腿蒸熟后剁小块。

• 6、锅中加少许油将姜爆香再加入腊鸭腿中小火炒香，也能逼岀腊鸭腿多余油脂。

• 7、腊鸭腿炒香后捞岀。

• 8、砂锅煲加开水煮沸，加入腊鸭腿，芋头，炒鸭腿的姜片中火煲。

• 9、煲6~7分钟左右调入椰浆，糖1调勺，少许盐，鸡粉。

• 10、岀锅后加入葱段和辣椒圈。

• 11、上菜啦。

小窍门

①腊鸭用料酒葱姜来蒸能去腥，炒能去除部分油脂，腊鸭腿会咸调味时要注意。
②芋头炸能增强芋香味，煲时也不会散掉。