荞头炒腊鸭腿的做法 荞头炒腊鸭腿怎么做

“荞头味辛，性温，可健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛。

含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

荞头炒腊鸭腿的做法步骤

• 1、荞头去根洗净，粗的部分用刀拍扁切成段。

• 2、荞头叶子部分切段分开放。

• 3、腊鸭腿斩小块。

• 4、热锅入油，放入生姜煸炒，下入腊鸭腿。

• 5、淋些料酒生抽，加入荞头翻炒。

• 6、最后加入荞头叶，辣椒鸡精炒匀。

• 7、装盘开吃。

小窍门

荞头和叶子部分分开炒的原因是因为叶子易熟，炒久会变黄。腊鸭腿比较咸，炒制时无需再放盐。