麻辣豆腐片的做法 麻辣豆腐片怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣豆腐片的做法步骤

• 1、准备好葱花、辣椒、花椒、蒜、姜、香菜等

• 2、准备好调味料盐、鸡精、酱油、郫县豆瓣酱

• 3、豆腐切片5mm厚，3*4cm长宽

• 4、将豆腐放烧热的油锅中炸制两面金黄

• 5、炸好的豆腐捞出备用

• 6、锅中加入少许油烧热，将蒜片放入炸至金黄色

• 7、炸好的蒜瓣捞出备用

• 8、放入花椒在锅中，炒出香味（炒出香味后可以把花椒捞出）

• 9、放入葱花、姜粒爆香

• 10、放入郫县豆瓣酱、盐、鸡精、酱油炒匀

• 11、加入半碗水烧开熬汤汁

• 12、将豆腐放入

• 13、放上辣椒和之前炸好的蒜片，轻轻搅拌均匀，焖一会儿，让豆腐更好的吸收汤汁和味道

• 14、出锅啦

小窍门

1：蒜片先炸一下捞出，防止过程中蒜瓣炸糊。再次放入是让汤汁豆腐更好的吸收蒜香味