麻辣豆腐的做法 简易版麻婆豆腐-保证下饭的【麻辣豆腐】 麻辣豆腐怎么做

“麻婆豆腐一道非常经典的川菜
很多地方都有做，但是正宗的麻婆豆腐绝非“家常菜”
从选料到技法都十分的讲究的，肉要牛肉，豆腐要嫩豆腐，调料要豆豉，辣椒面，花椒面，豆瓣酱....
还需要蒜苗，就是勾芡也很有讲究据说是勾三次芡

虽说我做的这个不正宗，算是简化了不是，用家里现有的材料做出一道“麻辣豆腐”
但是饭遭殃是必须的。做法简单适合家庭自己做来吃”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣豆腐的做法步骤

• 1、准备原料

• 2、豆腐加盐焯水

• 3、热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要

• 4、加入蒜末和辣椒面炒香

• 5、加入一大勺郫县豆瓣炒出红油

• 6、加适量生抽和开水烧开

• 7、加入豆腐中火炖烧5～8分钟入味

• 8、汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度

• 9、趁热撒上花椒面和蒜末即可

小窍门

提示：1、虽然没有牛肉，没那么正宗，但是做法还是比较讲究的，出来之后麻辣鲜香，
非常下饭。
2、花椒面和蒜末最后一定要放，这才够味