麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐（+鸭血） 麻辣豆腐怎么做

“豆腐好吃，红烧、麻辣豆腐更是入味下饭。加了清热解毒的鸭血，两种食材切小方块，煮好了盛进盘子，看看是不是像双色棋子？一块一块吃掉它，太满足了。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

麻辣豆腐的做法步骤

• 1、姜葱蒜剁碎，葱叶留着最后剁葱花装饰。

• 2、豆瓣酱，辣椒油。盐和鸡粉酱油都在灶台边随手可以拿到的地方。家里调料太多，冰箱柜门装满了。

• 3、鸭血，豆腐切小方块。小一点没关系，入味，好看。大块反而容易烂。这个菜不需要翻炒太厉害，不担心。

• 4、葱姜蒜和小米辣爆香。

• 5、倒豆瓣酱，酱油，南乳。

• 6、豆腐鸭血倒进去滑动几下，轻轻翻拌，使调味料沾上上色。

• 7、然后加水，倒鸡粉，盐，盖盖，中火煮五分钟。

• 8、勾芡。一点生粉和水勾兑拌匀。

• 9、时间到，开盖，倒芡汁，轻轻拌匀，大火收汁。

• 10、关火出锅，盛盘，撒葱花。

• 11、太下饭了，要不是看在和老公儿子是一家人的份上，我想自己吃点这一盘。😉

• 12、排骨白萝卜汤，麻辣豆腐，陈皮绿豆汤，卤水鸭，炒青菜。叁菜一汤一甜品。今天小日子满足。