杭椒炒咸肉的做法 杭椒炒咸肉怎么做

“咸肉、香肠是我们南方人冬季忘不掉的回忆，与湖南、云贵地区的烟熏腊肉不同，经腌制后直接晒干保存，是纯纯的咸香；虽然现在有些专家认为咸货不营养，少吃为妙；加上如今年青人也几乎不吃咸货（向我们那小子就是一口也不碰），可每年在大雪前后我还是会按老传统灌些香肠和腌制些咸肉；或煮、或蒸、或炒、或煮菜饭都是非常美味和下饭；留念老味道~是我们这一代人不能忘怀的~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

杭椒炒咸肉的做法步骤

• 1、准备好食材，咸肉提前煮好

• 2、杭椒、胡萝卜洗净后切片

• 3、咸肉切簿片

• 4、热锅凉油爆香葱姜

• 5、放入咸肉片

• 6、煸至变色出油后放1小勺白糖

• 7、再放入杭椒、胡萝卜

• 8、翻炒片刻后滴少许老抽

• 9、炒制均匀后关火

• 10、盛盘上桌

小窍门

1、咸肉是自己腌制的，若没有也可购买
2、配料可根据自家喜欢增减或是更换