杭椒肉丁的做法 杭椒肉丁怎么做

“杭椒不但辣度比较小，而且口感脆嫩，用来炒肉香辣开胃下饭。这道菜很适合用来夹馒头，或者配上小窝头，都很好吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

杭椒肉丁的做法步骤

• 1、瘦肉切成碎丁，加入料酒和淀粉抓匀，腌10分钟。

• 2、杭椒去籽切丁

• 3、炒锅放油烧热，加入姜蒜片炒香。

• 4、加入肉丁翻炒到颜色变白。

• 5、加入甜酱快速翻炒均匀。

• 6、加入生抽、白糖、一点点热水，继续翻炒几分钟，让肉丁熟透。

• 7、加入辣椒丁，翻炒到自己喜欢的成熟度。加一点盐调味。

• 8、出锅时加入葱花。

小窍门

炒这道菜油要多放点，加入甜酱后火不要太大，要快速翻炒，否则会粘锅底。