杭椒牛柳的做法 杭椒牛柳(津) 杭椒牛柳怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杭椒牛柳的做法步骤

• 1、牛肉切片(逆纹切)拍一下，放入盐适量，老抽少许，蚝油少许，料酒1勺，蛋清1个，嫩肉粉半小勺(肉嫩一般不放)，淀粉1匙。抓匀。腌制必须20分钟因为这样嫩肉粉才起作用。切葱姜蒜沫。

• 2、把肉滑好后。杭椒滑油4秒后！！ok开始倒油炒制。首先到入葱姜蒜，然后放入调料(盐少许，老抽1勺，番茄酱半勺，蚝油半匙)。将它们入锅打散后放入牛肉，杭椒炒制均匀即可。

• 3、基本汁水都裹在肉上，炒时希望把过完肉出来的汁水，倒出来。如果需要的话再适量添加！怕水气重。

小窍门

此菜宁可淡不可咸！