地三鲜的做法 东北菜-地三鲜 地三鲜怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

地三鲜的做法步骤

• 1、土豆削皮，切片儿。锅烧热，中火，土豆片入锅炸三分钟左右，炸熟

• 2、茄子去皮，切成菱形块。入锅炸2分钟左右

• 3、炸好盛出备用

• 4、锅烧热，少量油。大葱切段儿，大蒜拍扁，将葱花、蒜瓣煸炒出香味。

• 5、倒入辣椒，加一点点盐翻炒1-2分钟

• 6、将炸好的土豆片和茄子入锅，大火翻炒一会，加生抽和盐调味儿

• 7、调一碗淀粉水，入锅，大火翻炒几下就可以了

小窍门

1、淀粉水中水和淀粉的比例大约是3：1
2、因为土豆和茄子都是炸好的，所以加入土豆和茄子后要快速大火翻炒。时间不要太久。