南乳猪蹄的做法 冬天的给力佳肴--南乳猪蹄 南乳猪蹄怎么做

““给力”现在最流行的词语。
在这个呼啸着寒风的冷冬，最给力的菜肴还是大口的吃肉。
可是又会纠结长肉肉，那就来个猪蹄吧，即补充身体的热量又能补充胶原蛋白，一举两得啊。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南乳猪蹄的做法步骤

• 1、准备猪蹄两个，调料：葱姜，大料2个，桂皮一小块，香叶两个，陈皮一小撮，米酒一勺，南乳汁一勺半，冰糖，老抽，盐，鸡精。

• 2、猪蹄剁成小块洗净，入开水锅中焯烫去除血沫。

• 3、免煮锅加入清水，放入葱姜，白酒，焯烫过的猪蹄大火煮上10分钟。

• 4、然后放入外胆锅中焖至30分钟。

• 5、炒锅中倒油爆香葱姜，大料，桂皮，香叶，陈皮。

• 6、加入煮过的猪蹄翻炒。

• 7、加一点老抽，冰糖继续煸炒上色。

• 8、然后加入一勺米酒，一勺半南乳汁。

• 9、继续翻炒。

• 10、在加入猪蹄汤大火炖煮。

• 11、直到汤汁收干稍加一些盐，鸡精即好。

小窍门

啰嗦一下
猪蹄提前煮至7分熟，再烧制会很节省时间，而且猪蹄汤还可以利用。
烧制的时候不需小火，全部用大火炖煮收汁，直至汤汁粘稠。