大黄米藕丸子的做法 大黄米藕丸子怎么做

“买了一斤肉馅，做了三种吃法，第一种大黄米藕丸子，以前用小米和糯米做，感觉还是大黄米口感好，本身大黄米是糯米有粘性，不松散，包裹结实，Q弹有劲。以后做蒸丸子，就用大黄米了。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大黄米藕丸子的做法步骤

• 1、新鲜肉馅、藕洗净去皮，大黄米洗净淘好用清水泡1小时。

• 2、肉馅放入葱末、姜末、盐、花椒面。

• 3、再倒入蚝油、花生油。

• 4、肉馅搅拌均匀。

• 5、将藕用擦子擦碎。

• 6、再用刀切成碎末。

• 7、把藕放入肉馅中。

• 8、打入1个鸡蛋。

• 9、使劲搅打成劲。

• 10、大黄米用水泡好后控去水份。

• 11、先将肉馅在手中摔打上劲，再捏成肉丸，然后放大黄米中均匀裹上大黄米。

• 12、裹上大黄米的肉丸。

• 13、放到蒸锅中，中火蒸20分钟。

• 14、Q弹有劲，软糯喷香，大黄米肉丸给你不一样的感受！