雷笋烧五花肉的做法 雷笋烧五花肉怎么做

“春笋在我们这又被称为山八珍，种类也较多，这次用来炒菜的笋子是雷笋，它学名雷竹笋，又名雷公笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。这次厨影将它与五花肉香菇一起烹制，成品特别好吃下饭，关键是过程也简单，一看就能学会。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

雷笋烧五花肉的做法步骤

• 1、将雷笋去皮洗干净切块备用，五花肉和香菇也洗干净切块备用！

• 2、锅内倒入水，笋子下锅焯一下，把它的涩味去掉！焯好后捞出备用。

• 3、锅内倒入少许油，加入一勺白砂糖，炒糖色，炒到糖融化，颜色变深即可。

• 4、将五花肉下锅翻炒，让其两面均匀挂上糖色，然后在下几根尖辣椒继续翻炒。

• 5、接着加入笋子和香菇，继续大火翻炒。

• 6、翻炒至两分钟左右后加入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀。

• 7、加入与食材平齐的水，在放入两个八角，盖上盖子，大火煮沸后，转中火继续焖煮。

• 8、煮至汤汁剩余一小半的时候，根据咸淡，添加适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。

• 9、出锅装盘后可以在撒点葱花点缀一下！真的很好吃。

• 10、看图片就知道味道很赞啦，无敌下饭，值得各位一试。