雷笋烧鸡公的做法 雷笋烧鸡公怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

雷笋烧鸡公的做法步骤

• 1、焯过水的雷笋切滚刀块。

• 2、切葱姜。

• 3、公鸡斩块，焯水，煮开锅洗净浮沫沥干水分。

• 4、热锅冷油，油热放花椒八角和食盐。

• 5、放鸡块和葱姜翻炒。

• 6、炒均匀放生抽和老抽。

• 7、翻炒均匀，沿着锅边淋小许料酒。

• 8、炒均匀放白糖和雷笋翻炒均匀。

• 9、放清水，大火烧开10分钟。

• 10、改中小火炖30分钟，吃不完要送别人就取出来一半，大火收汁。

• 11、汤汁不多的时候放葱花扒拉均匀即可。

• 12、成品。

小窍门

拿走送人的一半没收汁到最后，怕拿过去就凉了，带汤汁过去，可以自行加热收汁就可以。