茴香球炒羊肉的做法 茴香球炒羊肉怎么做

“冬天是吃羊肉的季节，今天咱就来吃羊肉。早上买了些茴香球，就用它来炒羊肉了。茴香球炒出来的羊肉一点也不膻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茴香球炒羊肉的做法步骤

• 1、为了炒出来的羊肉更嫩，特意选了羊里脊。茴香球清洗干净

• 2、羊肉切片，加适量的胡椒粉，黄酒。生抽抓拌均匀后腌制几分钟

• 3、加适量的干淀粉

• 4、把干淀粉抓拌均匀后，再加少量的油抓拌均匀，这样炒的时候不扒锅，肉片也不相互粘连。

• 5、锅中放油炒香姜末和辣椒，放入肉片大火翻炒

• 6、加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀

• 7、加入茴香球片，继续大火翻炒

• 8、最后再根据口味加少量的盐

• 9、翻炒均匀即可出锅

小窍门

1.羊肉经过挂浆，很容易成熟，整个过程是大火快炒，不易时间长。

2、为了不使整个菜的颜色太深，我用了生抽和蚝油，都有盐味，所以盐要放很少就行了。