茴香小肉饼的做法 茴香小肉饼怎么做

“香香的茴香小肉饼，荤素搭配，粗细搭配。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茴香小肉饼的做法步骤

• 1、原料：茴香、葱、五花肉馅。

• 2、面粉、玉米面、鸡蛋。

• 3、茴香切碎，葱切碎。

• 4、五花肉馅加入盐、花椒粉、生抽、姜粉、料酒搅打上劲（搅打时顺一个方向）。

• 5、加葱花继续顺同一个方向搅拌。

• 6、加茴香碎，搅拌均匀，茴香比较吸油，我又加了点食用油搅拌。

• 7、再加鸡蛋，混合均匀。

• 8、将面粉和玉米面加入肉馅中。

• 9、继续搅拌均匀。

• 10、开火，锅内加入食用油。

• 11、油热，将肉馅用手先团圆，再按压成小饼状，放入锅中。

• 12、一面煎成金黄色后，再翻面煎另一面。

• 13、小饼成熟后，装盘。

小窍门

小饼中的粉，一半是面粉，一半是玉米粉，粘性不大，在用手团小饼时，先将用沾上水，再团，压扁后放入锅中，手上就不会沾上肉馅了。煎时要动作轻柔，等小饼两面都凝结，就不怕掉渣了。